Pilihan material pengering beku terutama didasarkan pada keamanan pangan dan pertimbangan kinerja peralatan. Bagian-bagian pengering makanan yang bersentuhan dengan atau mempengaruhi bahan, seperti kotak, rak, gerobak material, baki material, dll., Perlu terbuat dari bahan yang tahan korosi, tidak berpolusi, dan bahan yang mudah dibersihkan. 304 Stainless steel adalah pilihan material yang umum karena tahan korosi, mudah dibersihkan, tahan terhadap suhu tinggi dan rendah, dan memiliki kekuatan dan ketangguhan yang cukup untuk memenuhi persyaratan keamanan pangan dan memperpanjang masa pakai peralatan.
Selain itu, komponen kunci lainnya dan persyaratan material pengering beku meliputi:
Freezer Chamber: Biasanya terbuat dari stainless steel, dengan suhu dan sistem kontrol kelembaban yang dapat disesuaikan di dalamnya.
System VacUum : Digunakan untuk membuat dan mempertahankan lingkungan vakum yang sesuai, biasanya dengan memompa udara.
System pemanasan transfer: Digunakan untuk mentransfer panas melalui konduksi, konveksi, atau radiasi untuk mempercepat proses pembekuan dan sublimasi.
System Control System: Digunakan untuk memantau dan menyesuaikan parameter seperti suhu, kelembaban, dan vakum untuk memastikan kontrol proses dan stabilitas.
