Pengering beku makanan, juga dikenal sebagai pengering beku, digunakan untuk membekukan air-yang mengandung makanan pada suhu rendah, menggunakan sublimasi langsung seperti es vakum untuk mengeringkannya. Metode ini mempertahankan warna, aroma, rasa, tekstur, dan nutrisi asli sekaligus mempertahankan sifat rehidrasi yang sangat baik. Makanan beku-kering bebas bahan tambahan-sehingga menjadikannya makanan alami, higienis, dan sangat dicari oleh konsumen. Pengering beku makanan banyak digunakan dalam proses-pengeringan beku. Panduan pemilihan ini memberikan panduan berdasarkan-kebutuhan produksi pengeringan beku.
Pengering beku makanan pada dasarnya terdiri dari-ruang pengering beku, sistem pendingin, sistem vakum, sistem pemanas, sistem sirkulasi, dan sistem kontrol elektronik. Metode-pengeringan beku dan-pengeringan beku adalah pertimbangan utama dalam panduan pemilihan pengeringan-pembekuan ini. Area pengeringan beku-menentukan kapasitas pemrosesan. Biasanya kapasitas muat per meter persegi adalah sekitar 10 kg. Untuk sebagian besar makanan, pengering beku yang sesuai harus dipilih. Saat ini, ada dua jenis pengering beku: pengering beku kontak dan pengering beku berseri. Pengering beku kontak dilengkapi kompartemen material dengan partisi yang menyediakan fungsi pendinginan dan pemanasan. Bahan tersebut secara langsung menukar panas melalui partisi kontak, mengendalikan pendinginan atau pemanasan. Mereka menawarkan pertukaran panas yang efisien dan tepat waktu, kontrol suhu yang tepat, dan efisiensi tinggi, memungkinkan kontrol yang tepat dan kualitas pengeringan yang sangat baik untuk sampel makanan. Pengering beku kontak biasanya digunakan untuk bahan yang memerlukan pengeringan beku berkualitas tinggi. Pengering beku berseri melakukan pra-pembekuan makanan di ruang penyimpanan dingin eksternal sebelum memindahkannya ke ruang pengering beku-untuk pengeringan sublimasi langsung pada suhu kamar. Proses pra-pembekuan dan pengeringan yang terpisah mengurangi penggunaan ruang pengering dan meningkatkan efisiensi. Pengering beku berseri juga dilengkapi partisi tanpa fungsi pendingin tetapi hanya fungsi pemanas. Suhu pemanasan yang tinggi mempercepat sublimasi, yang sulit dicapai pada suhu yang lebih rendah. Akibatnya, akurasi pengeringan relatif buruk. Cocok untuk bahan dengan persyaratan pengeringan beku{26}}yang tidak terlalu ketat atau persyaratan kualitas pengeringan beku{27}}yang tidak terlalu ketat.
Pengguna dapat memilih pengering beku makanan untuk pengeringan beku makanan sesuai dengan kebutuhan mereka sendiri, dan memilih pengering beku makanan untuk digunakan sesuai dengan proses pengeringan beku buah dan sayuran, pengeringan beku susu segar, pengeringan beku jus buah, pengeringan beku produk daging, pengeringan beku produk ikan, pengeringan beku bumbu, pengeringan beku kopi, pengeringan beku bahan obat cina, pengeringan beku probiotik, pengeringan beku ekstrak makanan, dll.
